Блюз – популярнейший музыкальный жанр в гастрономии

В современной гастрономии одним из важнейших способов создания уютной атмосферы в заведении является музыкальная составляющая. Повелось это с самых древних времен, когда любое застолье сопровождалось игрой музыкантов. Сегодня существует множество заведений, в которых профессиональные артисты различных музыкальных направлений не просто развлекают публику, но и дополняют стиль заведения. А самым популярным жанром, который предлагают рестораны г Донецка, является блюз – форма, возникшая около ста пятидесяти лет назад, и способствовавшая становлению практически всех современных музыкальных направлений, включая как поп-музыку, так и тяжелый рок.

Принцип блюза состоит в игре особого ритма, называемого «лад» – чередование низких и высоких нот, что создает особенную меланхоличную атмосферу, как нельзя лучше подходящую для гастрономических заведений, где основным требованием к музыкальному сопровождению является ее ненавязчивость. Особую популярность блюз получил в ресторанах Соединенных Штатов, откуда затем широко распространился практически по всем Западным странам. В Советском Союзе эта тенденция долгое время искусственно пресекалась, и на сценах страны можно было видеть лишь традиционные вокально-инструментальные ансамбли, звучание которых плохо подходило под требование гастрономических заведений. Лишь с середины девяностых наметились некоторые перемены, и с тех пор на территории Украины обзавелись ресторанами – блюз Донецк, Киев, Харьков, Львов и другие города.

Любая музыка, которая играется в закрытых помещениях «в живую» требует от помещения особой конструкции, которая бы обеспечивала хорошую акустику звучания. Стиль блюз наиболее зависим от этого, и блюз – рестораны, как правило, оформляются с применением особых покрытий на стенах и потолке, и оборудуются сценами, размещенными по строгим правилам, благодаря чему достигается равномерное распространение звучания по залу. Особенное значение архитектура имеет для наиболее распространенного поджанра ритм-энд-блюз – более трудоемкого направления, где ансамбль не ограничивается лишь оркестровой сопровождающей (клавишные, гитары), но дополняется традиционно роковыми ударными. Этот поджанр можно назвать позитивной развлекательной музыкой, и он одинаково уместен как в небольших танцевальных заведениях, так и в респектабельных ресторанах. С наступлением теплого летнего периода, когда появляется возможность наладить обслуживание на открытом воздухе, ритм-энд-блюз, не скованный рамками закрытых помещений, становится еще более популярен.