Как определить содержание кофеина

Все, наверное, слышали про алкотестер – прибор, который определяет присутствие алкоголя в крови, так сказать, изнутри. Также есть спиртометр, определяющий содержание спирта в жидкости еще до того, как она попала в желудок. Однако подобные методики существуют и для кофе. Разработаны специальные способы для выявления присутствия кофеина в крови аналитическими методами. Однако их практическое применение довольно ограничено. В отличие от алкоголя, концентрация которого в крови входит в круг интересов правоохранительных органов, концентрация кофеина в крови обычно интересует лишь узкий круг ученых.

Гораздо более интересен способ, позволяющий определить содержание кофеина в чашке, которую вы собираетесь выпить. Вдруг вам подсунули какой-то суррогат или, наоборот, напиток окажется крепче, чем вы привыкли. Особенно актуален этот вопрос, когда источником ароматной благодати является установка кофе-автоматов. Действительно, кто знает, что творится внутри этой загадочной машины? Какое сырье загрузили внутрь? Как бы определить? Для этого и был придуман специальный «светофор» в виде зеленой лазерной указки. Направив ее луч на содержимое чашки, можно увидеть, как цвет напитка изменится.

Если напиток разбавлен или заварен из некачественного сырья, то активного вещества в нем будет мало и напиток позеленеет. Желтый цвет будет означать среднюю крепость, что может быть вызвано как предыдущими причинами, так и естественной мягкостью данного купажа. А если в чашке крепкий и качественный продукт, например, бодрящий кофе hausbrandt, то он окрасится в красный цвет. Как и в обычном светофоре, это может служить не только знаком качества, но и предупреждающим сигналом. Далеко не каждому стоит употреблять такой напиток, и уж точно не следует пить его на ночь.

Конечно, это новая разработка, и пока скорее экспериментальная. Но в будущем, возможно, все потребители кофе, а также те, кто покупает или берет кофейные аппараты в аренду, обзаведутся такими «волшебными палочками», чтобы всегда быть уверенными в качестве получаемого напитка. Но пока придется по старинке определять достоинства напитка на своей вкус, а присутствие кофеина – по реакции организма. Это вещество поступает в кровь через 15–20 минут после употребления, и если за это время началась тахикардия или головная боль, то с его количество явно зашкаливает. Но если в голове прояснилось и по телу разлилась приятная бодрость, значит все в порядке.






Top